Մեթիոնինը դանդաղեցնում է չեզոք ճարպի կուտակումը լյարդում և ունի նաև լիպոտրոպ ազդեցություն (լյարդից ավելորդ ճարպի հեռացում): Մեթիոնինը կարգավորում է վիտամինների (ֆոլիկ և ասկորբինաթթուներ, B12) և հորմոնների ազդեցությունը: Ունի նյութափոխանակության և լյարդի պաշտպանիչ ազդեցություն: